Соревнования

Латышский хлебный суп-десерт

с фруктами и сливками (по-беларусски)

Взяли настоящий черный-пречерный ржаной хлеб – называется «Радзивилов».

Нарезаем на куски и все пихаем в духовку на противень, чтобы хлебушек подсушился.

Вот как затвердеет, достаем и в кастрюлю с водой его на огонь.

Доводим до кипения, хлеб начнет раз бухать.

И все время помешиваем, чтоб не пригорел!

Как суп станет тягучим и густым, выключаем огонь. Выносим на балкон остывать.

Потом его надо будет залить в комбайн и протереть, чтобы получилась однородная масса, без комочков. Итак, получилась как бы густая хлебная однородная каша.

Теперь варим в отдельной кастрюле сухофрукты. Мы взяли сушеную грушу, чернослив, курагу и изюм. В общем, можно добавить, что душа пожелает.

А еще надо чуток корицы для вкуса добавить, перемешав ее предварительно с сахаром.

Как только сухофрукты сварятся, плюхаем прямо к ним перетертый хлеб и снова доводим до кипения. Всю дорогу мешаем. А то пригорит. Как закипело, варим минутки 3. Ставим кастрюлю остывать. Лучше на балкон. Наливаем супчик в тарелки и сверху украшаем взбитыми сливками с сахаром. Сливки для сбивания чем жирнее, тем лучше – мы нашли 35%. Только предварительно сливки надо охладить, а то можно сбить масло. Потом, зовем всех к столу! Попробуйте, не пожалеете!! Когда будете в Латвии, не забудьте заказать хлебный суп!!!

Состав:

Хлеб «Радзивилов», 1 буханка = 2,4 кг.

Вода – на глаз, но чтобы было не густо!

Сухие фрукты: груша, чернослив, изюм, курага (все – по 200 гр.)

Сливки для сбивания 35%. Они гораздо вкуснее, чем готовые в баллончике.

Сахар, корица – на второй глаз. ))