Соревнования

 

Пока Новый 2011 год вступал в свои законные права, в ККК-К кипела активная жизнь. Первого и второго января прошло открытие Года супа в КО «БГУ». В качестве новогоднего супа был выбран старый добрый украинский борщ, приготовленный по оригинальному кунцевщинскому рецепту. В создании этого кулинарного шедевра приняло участие немало человек, а количество поедателей супа перевалило за десяток.

Итак, вот и сам рецепт.

 

1,5-2 кг мяса на косточке

2 кг картофеля

400 г лук

400 г моркови

500 г свеклы

600 г капусты

Специи «Для борща на косточке»

 

Мясо варить 2,5 часа, посолить. В это время очистить и нарезать свеклу, и поставить вариться на 1 час. Нарезать картофель, натереть половину моркови и нарезать половину лука – всё закинуть вариться за 35 минут до конца варки мяса. Варёную свеклу потереть и добавить в суп. Оставшиеся половины моркови и лука обжарить на растительном масле, и закинуть в суп в конце готовки. Не забыть приправы по вкусу.         

 

Замечательным дополнением к борщу стали пампушки, заботливо приготовленные Пашей Малевичем, вот что для этого понадобилось:

 

500 гр муки

10-12 гр свежих дрожжей

1 ст.л. растительного масла

1 ст.л. сахара

1 ч.л. соли

250 мл тёплой воды

1 желток, 1 ст.л. растительного масла, 1 ст.л. молока

 

1. Муку просеять, добавить к ней соль и сахар, смешать.

В тёплой воде развести дрожжи. Смешать воду и муку, замесить безопарное тесто. Поставить в тёплое место.

Дать подняться, обмять и дать подняться вновь.

2. Подошедшее второй раз тесто обмять, сформовать небольшие шарики, обмакивая руки в растительное масло.

Выложить на подмазанный противень и поставить на расстойку минут на 30.

Взбить желток с ложкой масла и ложкой молока, смазать смесью пампушки и поставить в предварительно разогретую духовку до 180 градусов на 15-20 минут.

3. Готовые пампушки снять с противня, накрыть полотенцем минут на 15 и подавать к борщу с чесночным соусом.

 

 

Мы надеемся что новый Год супа 2011 принесет немало новых впечатлений, успехов, а самое главное много новых супов! Готовим супы вместе! БДУ – МОЦ!